La ensaldilla rusa es un plato famoso de la cocina española, aunque sus raíces están a Rusia. Constituye una combinación espectacular de tubérculos cocidas, verduras picadas, huevos de gallina bien cocidos y guisantes, todo bañado en una mayonesa rica a base de mayonesa, mostaza amarilla y aceite de oliva. Se ofrece bien fría y es un guarnic